Uravnotežena prehrana

Dva nova istraživanja ukazuju na neadekvatnu prehranu oboljelih od celijakije Nedavna istraživanja bezglutenske prehrane ukazuju na česte vitaminsko-mineralne deficite kod osoba oboljelih od celijakije te manjak fokusa na sveukupnu zdravu prehranu zbog usredotočenosti pacijenta na…

Zob – da ili ne?

Zob u bezglutenskoj dijeti Oko zobi, kao žitarici dozvoljenoj u bezglutenskoj prehrani, i dalje postoje oprečna mišljenja i nema jedinstvenog stava da li je dozvoljena u prehrani osoba oboljelih od celijakije ili nije. Jedan dio…

Gluten

Što je gluten? Gluten (lat. ljepilo) je frakcija biljnih bjelančevina (proteina) koje se nalaze u plodovima pojedinih vrsta žitarica. Najviše ga ima u endospermu zrna (veći unutarnji dio zrna) pšenice, raži, ječma, u njihovim srodnim…